Zuma Madrid

Sobre Zuma Madrid

Zuma Madrid es la casa en España de Zuma, la marca de cocina japonesa contemporánea nacida en Londres que hoy tiene restaurantes de Dubái a Hong Kong, Miami o Mykonos. Está en el arranque del paseo de la Castellana, junto a la plaza de Colón y a las calles de compras de lujo del barrio de Salamanca. Su cocina es la del izakaya, la taberna japonesa, en un estilo informal para compartir, con tres cocinas a la vista: la barra de sushi, la cocina principal y la robata, la parrilla japonesa. Entre sus platos signature están el bacalao negro marinado en miso, el solomillo picante con sésamo, el bogavante con mantequilla de shiso, el kamameshi de setas y trufa, los nigiris de toro con caviar o el tataki de wagyu japonés con trufa. El salón principal es obra del diseñador Noriyoshi Muramatsu, y hay un bar con más de 40 sakes y cócteles con zumos frescos, una terraza todo el año y salas privadas para eventos. Por las noches hay DJ, con percusionistas en directo los fines de semana, brunch los sábados y domingos y un menú ejecutivo entre semana.

Carta y precios de Zuma Madrid
Precios de su web, con IVA.

Signature: bacalao negro marinado en miso, 48 €; solomillo picante con sésamo, 40 €; pollito marinado en miso de cebada, 33 €; kinoko kamameshi con setas y trufa, 37 €; bogavante con mantequilla de shiso, 40 € medio y 75 € entero.
Sushi: selección de nigiris del chef, 33 € (6 piezas) y 50 € (9); selección de sashimi, 40 € y 70 €; nigiris y sashimi de 10 a 19 €; nigiris especiales, como el de wagyu japonés con caviar oscietra, 19 €; makis, de 9 a 42 €.
Snacks y entrantes: edamame, 8 €; croquetas de bacalao negro, 16 €; brochetas de wagyu japonés, 38 €; chutoro con dashi ponzu, 26 €; ensalada de cangrejo real, 38 €; tempuras, de 16 a 75 €; tataki de wagyu japonés con trufa, 49 €.
Brunch de sábado y domingo (13:00–15:30), con bebida incluida: 95, 135 o 330 € por persona, según el vino o champán.
Menú ejecutivo Ebisu Express, de lunes a viernes: 36 €.

Horario
Comidas, todos los días de 13:00 a 17:00. Cenas, de 19:00 a 23:30 (viernes y sábado, hasta las 00:00). El bar abre todos los días hasta las 2:00.

Antes de ir
Accesible en silla de ruedas, con aseo adaptado.
Metro: Colón (L4) y Serrano (L4). Cercanías: Recoletos.

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