Amazónico

Sobre Amazónico

Amazónico es el restaurante-espectáculo de Sandro Silva y Marta Seco, los fundadores del Grupo Paraguas, en la calle de Jorge Juan, en el barrio de Salamanca. Abrió en 2016 y se convirtió enseguida en uno de los restaurantes más populares de Madrid, y hoy tiene casas en Londres, Dubái, Montecarlo y Miami. Su lema es «el refinado sabor de la selva»: una sala exuberante de vegetación tropical donde la cocina se inspira en los países del Amazonas y en las comunidades asiáticas y mediterráneas que los habitan, del sushi peruano y el marisco crudo a las carnes y pescados a la brasa y al espeto, con especialidades como la merluza negra saikyo yaki, el ceviche de carabinero, el guacamole de erizo, el tartar de toro con caviar o los cortes de wagyu. Tiene un bar japonés con sushi de barra, cócteles de frutas tropicales frescas, música en vivo en la sala y DJ en el bar, y en la planta baja el Jungle Jazz Club, con conciertos de jazz todos los días. Hay salones privados para entre 8 y 100 personas. La vestimenta es elegante.

Carta de Amazónico
Su carta web no lleva precios; en terraza los precios suben un 10 %. Aperitivo y pan de su obrador, 3 €.

Para picar: costilla de wagyu con ssam de shiso, choricitos al pebre chileno, babaganush con naan, patacones de cochinita pibil, kofta de cordero, ancas de rana con mango y habanero, guacamole de erizo, bolinhos de bacalao.
Bar japonés: uramakis, usuzukuri de hamachi, sashimi y nigiri moriawase, nigiri de wagyu, tartar de toro con caviar, ceviche de carabinero.
Ostras y caviar beluga.
Wok y salteados: wok de 25 verduras, chaufa de pato al tucupí, curry de langostinos de río al coco.
Pescados a la brasa y al espeto: carabinero de Huelva, lubina al espeto, lenguado, merluza negra al teppanyaki, langosta gallega.
Carnes: solomillo de vaca avileña, rack de vaca vieja Simmental madurada 40 días, T-bone de Black Angus, tenderloin de wagyu, wagyu de Kagoshima A5, ojo de bife argentino, picaña al rodicio, entraña con chimichurri.
Carta de cócteles en PDF.

Eventos
Salones privados para entre 8 y 100 personas, y el restaurante entero en exclusiva.

Horario
Todos los días, de 13:00 a 2:00. Jungle Jazz Club con música en directo a diario.

Antes de ir
Vestimenta elegante: no se admite ropa deportiva, de playa, pantalón corto ni gorra. Accesible en silla de ruedas.
Metro: Serrano (L4), Retiro (L2) y Velázquez (L4).

Galería

Carta