Sen Omakase

Sobre Sen Omakase

Sen Omakase es el restaurante japonés del chef Steven Wu en Chamartín, con una estrella Michelin y un Sol Repsol. Wu heredó de su padre la pasión por la cocina, se formó en España y Bélgica, aprendió el oficio del sushi con maestros de Tokio y trabajó en Kioto, cuna de la cocina kaiseki, en el célebre Uosaburo, una casa con estrella Michelin y nueve generaciones detrás. De ahí sale su propuesta: una inmersión en Japón, en su arte, su cultura y su gastronomía, con un único menú omakase de 30 a 35 bocados que mezcla sushi y cocina kaiseki y se sirve en cuatro salas distintas a lo largo de la experiencia. Combina producto local con producto japonés y sigue la estacionalidad kaiseki: hashiri, la llegada de los sabores nuevos; shun, su plenitud; y nagori, la despedida. Por eso el menú cambia dentro de cada temporada y da un giro con cada estación. La bodega, con más de 250 referencias de la Borgoña a Japón, incluye una amplia selección de sakes, y el servicio sigue el concepto japonés de hospitalidad, omotenashi.

Menú y precio de Sen Omakase
Precio de su web; puede cambiar.

Menú omakase (30 a 35 bocados, sushi y cocina kaiseki): 220 € por persona.
Carta de vinos y sakes: más de 250 referencias.

Algunos bocados del menú de verano de 2026: helado de ostra y caviar, nigiri de shima aji, salmón miso, hamachi y melón, tempura de flor de calabacín, temaki de anguila, tataki de bonito ahumado, nigiri de otoro con caviar, chawan mushi frío de almendra, wagyu A5 de Miyazaki con ciruela, gunkan de gamba roja, atsuyaki tamago y warabi mochi.

La experiencia se sirve en cuatro salas distintas y el menú cambia con la temporada.

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