SLVJ Velázquez

Sobre SLVJ Velázquez

SLVJ Velázquez es el restaurante del grupo SLVJ (antes Salvaje) en el Barrio de Salamanca, dentro del hotel BLESS Madrid, en la calle de Velázquez, 62. Su lema, «The Wild Side of Japanese Cuisine», resume la propuesta: cocina japonesa de autor del chef Fermín Azkue, con sushi bar, raw bar y robata (la parrilla japonesa), y coctelería de autor de Borja Goikoetxea. Lo que lo distingue es la noche: todos los días, desde las 20:00, la cena llega con show en vivo y DJ en la Sala Rhino, la sala principal, presidida por un rinoceronte dorado colgado bajo una gran claraboya. Además tiene la Sala Marfil, dos reservados para grupos (Iki y Honne), un club clandestino, Fetén, y una bolera, la única del centro de Madrid según el propio local, abierta cada día desde las 16:00 con cócteles. Abre todos los días de 13:30 a 04:00, así que se puede cenar y seguir de copas sin cambiar de sitio. A mediodía, de lunes a viernes, sirve un business lunch de cuatro pases por 24,95 €, y los domingos un family lunch con espectáculo para los niños. El precio medio ronda los 50 € por persona.

Carta y precios de SLVJ Velázquez
Precios de la carta de su web, con IVA; pueden cambiar.

Business lunch (de lunes a viernes, de 13:30 a 16:00; no en festivos): 24,95 €. Cuatro pases: un entrante y un roll del sushi bar, un plato de robata de carne o pescado con su guarnición vegetal, y el postre Íchigo & Cream.
Rolls: de 16 a 25 €, la mayoría a 21 € (8 piezas). Vegan Roll: 12 €. Hosomakis: de 7 a 18 €.
Nigiris: de 5 a 11 € la pieza. Sashimi: de 10 a 22 € el plato.
Para compartir: edamame glaseado (10 €), salmon crispy rice (17 €), dumplings de setas trufados (18 €), tacos japoneses (18 €), rock shrimp tempura (24 €).
Robata: brochetas de pollo al miso (16 €), solomillo (42 €), black cod (42 €), entraña Black Angus (49 €), wagyu A5 (80 €), entrecot de wagyu de 600 g (125 €), T-bone de 1,1 kg (129 €).
Arroces y noodles al wok: de 20 a 30 €.
Postres: 12 € (Shiso Cheesecake, Íchigo & Cream, Coconut Tres Leches); degustación de postres, 36 €.
Cócteles de autor: de 14 a 20 € (el Golden Martini SLVJ, 40 €). Sin alcohol: 12 €.
Vinos y sakes por copa desde 6 €; champán desde 90 € la botella.
Menú infantil (hasta 10 años, todos los días): de 6 a 12 € el plato.
Aperitivo y pan de su obrador: 3 €.

Cocina: de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Show en vivo y DJ todos los días desde las 20:00; bolera y cócteles desde las 16:00; family lunch los domingos desde las 13:30.

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