Las Brasas de Castellana

Sobre Las Brasas de Castellana

Las Brasas de Castellana es el asador del hotel Rosewood Villa Magna, en el paseo de la Castellana: una brasserie de auténtica cocina madrileña y española de temporada, arraigada en la tradición, con la parrilla como punto de encuentro. Tiene cocina abierta, grandes ventanales y una terraza ajardinada que mira a los jardines del hotel, uno de los espacios más atractivos y versátiles de la ciudad. Trabaja con productores locales y de cercanía dentro del programa Partners in Provenance: verduras de la huerta de Aranjuez, huevos de corral de Ávila, aceite de la sierra de Cazorla, ternera gallega o pescados y mariscos de Pescaderías Coruñesas. A la parrilla salen el solomillo, el entrecot, las chuletas de lechal, el wagyu de Kagoshima y las chuletas de vaca gallega madurada, y de la lonja la lubina salvaje, la cigala, las navajas o el pescado del día, con platos para compartir como el solomillo Wellington, el rodaballo a la bilbaína o el arroz cremoso de pulpo. Sirve desayunos, comidas y cenas todos los días, con un brunch de domingo y el Rosewood Kitchen Club, veladas de cocina, coctelería y música.

Carta y precios de Las Brasas de Castellana
Precios de su carta en PDF, con IVA. Servicio de mesa, 5,50 € por persona.

Para picar: ostras Fine de Claire, 8 € la pieza; gambas a la gabardina, 28 €; pulpo a la parrilla, 28 €; jamón ibérico de bellota, 45 €; caviar osetra (30 g), 150 €; tortilla de patata con steak tartar, 27 € (con caviar, 70 €); cecina de vaca gallega, 40 €.
Ensaladas: de 20 a 39 €. Sopas y crudos: gazpacho, 20 €; steak tartar, 24 €; carpaccio de wagyu, 36 €; salpicón de bogavante gallego, 92 €.
A la parrilla: pollo de corral, 29 €; Las Brasas burger, 30 €; pluma ibérica, 35 €; solomillo, 34 y 44 €; chuletas de lechal, 42 €; entrecot, 48 y 58 €; wagyu japonés de Kagoshima (150 g), 60 €; chuleta de vaca gallega (700 g), 95 €; T-bone (1 kg), 120 €; chuleta premium madurada (1,2 kg), 125 €.
De lonja: almeja gorda en salsa marinera, 39 €; cigala a la brasa, 35 €; lubina salvaje, 46 €; navajas, 38 €; pescado del día, 55 €.
Para compartir: arroz cremoso de pulpo, 60 €; solomillo Wellington, 80 €; rodaballo a la brasa con salsa bilbaína, 90 €.
Guarniciones: 11 €.

Horario
Comidas, todos los días de 13:30 a 16:00 (última comanda, 15:30). Cenas, de 19:30 a 00:00 (última comanda, 23:30). Desayunos de 7:00 a 10:30 entre semana y de 8:00 a 11:00 los fines de semana y festivos. Brunch los domingos.

Antes de ir
Aparcacoches incluido con la reserva. Accesible en silla de ruedas, con aseo adaptado.
Metro: Rubén Darío (L5) y Serrano (L4).

Galería

Carta