Ricardo Sanz Wellington

Sobre Ricardo Sanz Wellington

Ricardo Sanz Wellington es el restaurante del chef Ricardo Sanz en el hotel Wellington, en la calle de Velázquez, junto al Retiro, donde cocina desde 2007. Sanz es el pionero de la cocina japonesa en España y el gran referente de la fusión japo-mediterránea: fue el primer chef del país en lograr una estrella Michelin con un restaurante de cocina internacional, y este la mantiene en 2026, con dos Soles Repsol. En 2021 relanzó su propio grupo, el Grupo Ricardo Sanz, con el que también lleva Kyoshi Las Cortes. Desde la barra de sushi se ve trabajar al chef, y la sala la dirige Francisco Santos. Su cocina une el producto mediterráneo con la técnica japonesa en cortes de pescado, nigiris y platos calientes: entre los más citados por sus clientes, el nigiri de pez mantequilla con trufa, el atún rojo, la ventresca, la sopa de cangrejo real y el bocata de calamares, uno de sus clásicos. Lo acompañan cartas de vino, sake, té y cerveza con el consejo del equipo de sumillería. El local está adaptado para sillas de ruedas.

Carta y precios de Ricardo Sanz Wellington
Carta y menú degustación; su web no publica precios. Precio medio de unos 140 € por persona (menu-degustacion.com, septiembre de 2026).
Barra de sushi y cartas de vino, sake, té y cerveza.

Horario
De lunes a sábado, de 13:30 a 15:45 y de 20:30 a 23:30. Domingo, cerrado.

Antes de ir
Accesible para sillas de ruedas, con aseo adaptado.
Metro: Retiro (L2), Príncipe de Vergara (L2, L9) y Serrano (L4).

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