Leña Madrid

Sobre Leña Madrid

Leña Madrid es el asador y steakhouse de nueva generación de Dani García, el chef que cerró su restaurante con tres estrellas Michelin en 2019, en el paseo de la Castellana, dentro del hotel Hyatt Regency Hesperia. Su cocina es un homenaje al fuego y al respeto por el producto: carne madurada y cortes premium a la brasa, como la chuleta especial DG de vaca vieja madurada 45 días con Txogitxu, el tomahawk, el ribeye Black Angus o el wagyu de Miyazaki y de Kagoshima, junto a pescados a la brasa, entradas como el steak tartar hecho en mesa o las mollejas «como las hacía mi padre», y la mítica Burger Bull, la que se servía en Dani García Restaurante. Hay una línea «Luxury on Fire» con caviar y wagyu, guarniciones y salsas para acompañar. El espacio, de diseño premiado, tiene un bar de cócteles de autor, una bodega acristalada, un reservado y salas para grupos; se puede reservar en exclusiva para 109 personas. Los fines de semana sirve brunch, y la cocina abre hasta tarde.

Carta y precios de Leña Madrid
Precios de su carta en PDF, con IVA.

Entradas vegetales: de 10 a 28 €, como la burrata ahumada con berenjena a la brasa o la verdadera ensalada César.
Entradas a la brasa: steak tartar hecho en mesa, 32 € (con 30 g de caviar, 115 €); lasaña de vaca vieja, 25 €; croquetas de pollo asado, 16 €; mollejas de ternera, 22 €.
La burger que le dio sentido a todo (2 baby burgers con salsa Bull): 26 €.
Luxury on Fire: katsu burger de wagyu y caviar, 125 €; pollo frito con caviar, 95 €; yakitori de wagyu A5, 40 €.
Mediterráneo a la brasa: pulpo, 24 €; atún rojo, 42 €; lubina entera, 44 €.
Cortes premium: chuleta especial DG by Txogitxu (1 kg, 45 días), 160 €; tomahawk (1,3 kg), 135 €; porterhouse (1 kg), 95 €; ribeye Black Angus (600 g), 120 €; chuleta de buey wagyu de Miyazaki (1,3 kg), 380 €; ribeye wagyu A5 de Kagoshima, 390 € el kilo.
Carnes: pluma ibérica, 38 €; paletilla de lechal, 42 €; solomillo, 45 €.
Guarniciones, de 8 a 10 €; salsas y mantequillas, de 4 a 12 €. Cócteles de autor, 17 €. Pan y mantequilla, 5,50 € por persona.

Grupos y eventos
Reservado para grupos reducidos, menús para grupos desde 12 personas y uso exclusivo para 109.

Horario
De miércoles a viernes desde las 13:00, y sábado y domingo desde las 11:00, con brunch; cierra a la 1:00 (jueves a sábado, 1:30). Lunes y martes, cerrado.

Antes de ir
Aseo adaptado.
Metro: Gregorio Marañón (L7, L10).

Galería

Carta