Filandón

Sobre Filandón

Filandón es el restaurante de campo de Pescaderías Coruñesas, «el campo en la ciudad», enclavado en el monte de El Pardo, uno de los bosques mediterráneos mejor conservados de Europa y sin salir de Madrid. Su nombre viene del filandón leonés, la reunión alrededor del fuego donde se contaban cuentos, se recitaban romances y se cantaba y bailaba, y el fuego es su eje: la parrilla, la técnica de cocina más antigua, es aquí la más actual, porque conserva todas las propiedades del producto. La casa hermana de O'Pazo, El Pescador, Desde 1911 y Lhardy cocina a la brasa el pescado del día, como el rodaballo, el besugo de la pinta, la merluza de anzuelo, las cocochas o el lenguado Evaristo, y carnes como la chuleta de vaca vieja o de wagyu de pasto, además de arroces secos y bajitos, mariscos y un horno de leña para pizzetas. El espacio, con salones luminosos que miran al campo, una gran terraza y jardines, es muy pedido para comidas largas de fin de semana y para eventos y bodas.

Carta y precios de Filandón
Precios de su web, con IVA.

Para compartir: croquetas de carabinero o de jamón, 15 €; bikini de carpaccio de chuleta, 19 €; ensaladilla de bonito en escabeche, 19 €; calamar de anzuelo, 23 €; tortilla vaga de gamba al ajillo, 24 €; molleja de lechal a la parrilla, 25 €; pulpo de roca a la brasa, 27 €; almejas de Carril, 28 €; jamón ibérico, 32 €.
Del horno de leña: pizzeta de boletus y papada, 22 €; pizza de gamba roja, 24 €.
Tartares: steak tartar, 27 €; tartar de atún de almadraba, 29 €.
Arroces (mínimo dos): de verduras, 18 €; negro con chipirones, 22 €; de carabinero, 28 € por persona.
Pescados a la parrilla: pixín, 27 €; merluza de anzuelo, 29,50 €; besugo de la pinta y rodaballo, 38 €; lenguado Evaristo (2 personas), 38 € por persona; cocochas, 39 €.
Carnes: hamburguesa de buey, 19 €; solomillo, 35 €; chuleta de vaca vieja, 38 € por persona; chuleta orgánica de wagyu de pasto (mínimo 2), 80 € por persona.
Mariscos: ostras (6), 36 €; gamba gorda (250 g), 48 €; bogavante gallego a la parrilla, 54 €.
Menús de grupo para eventos: de 86 a 95 € por persona.
También para llevar.

Horario
De lunes a sábado, de 13:00 a 00:00. Domingo, de 13:00 a 17:00.

Cómo llegar
En coche, por la carretera de El Pardo a Fuencarral (km 1,9). Accesible en silla de ruedas, con aseo adaptado.

Galería