Cebo

Sobre Cebo

Cebo es el restaurante gastronómico del hotel Urban, en la carrera de San Jerónimo, a un paso del Congreso, con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Lo dirigen los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, con Yassine Khazzari al frente de la sala y Marisa de Sande como sumiller. Su cocina es natural y sin artificios: busca la mejor materia prima del momento, de pequeños productores de todo el país, y la trata con la técnica justa y solo los ingredientes necesarios para que mande el producto y su temporada. A veces el ingrediente principal es el tiempo, por la inmediatez o por la paciencia. En su cuarta temporada ofrece dos menús, Clásicos, de 13 pases, y Temporada, de 16, con platos como la anchoa de Santoña en tres versiones, la croqueta de Cañitas, el esturión ahumado con caviar, el rodaballo del Cantábrico o el canetón semisalvaje con colmenillas del Pirineo. Cierra en agosto.

Menús y precios de Cebo
Temporada 2025-26, precios de su web con IVA; pueden cambiar. Los platos cambian con el producto.

Menú Clásicos (13 pases): 190 €. Anchoa de Santoña en tres versiones, gallina de Guinea con trufa, la croqueta de Cañitas, tomate embotado, navaja de buceo, concha fina con quisquilla de Motril, esturión ahumado con caviar Oscietra, calamar de anzuelo, rodaballo del Cantábrico, canetón semisalvaje con colmenilla del Pirineo y tres postres.
Menú Temporada (16 pases): 245 €. Los mismos platos más champiñón botón con mantequilla tostada, gamba roja de Palamós y cabrito malagueño con arroz envejecido.

Antes de ir
Cierra en agosto por vacaciones. Las reservas se hacen en el calendario de su web.
Metro: Sevilla (L2).

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