Coque

Sobre Coque

Coque es el restaurante de los hermanos Sandoval: Mario dirige la cocina, Juan Diego la sala y Rafael la bodega, y los tres tienen el Premio Nacional de Gastronomía en su disciplina, algo que no reúne ninguna otra familia en España. Nació hace más de cuarenta años como casa de comidas familiar en Humanes de Madrid y hoy ocupa 1.100 m² en la calle del Marqués del Riscal, en Chamberí, con dos estrellas Michelin, una Estrella Verde y tres Soles Repsol. Comer en Coque es un recorrido: se empieza de pie en la coctelería, se pasa a la mesa Ónix, a la bodega, con más de 3.000 referencias de los cinco continentes, a la sacristía, a la propia cocina y se termina en la sala, bajo su cúpula. El menú vigente, «Eat with Art», une arte contemporáneo y cocina: quince obras de artistas como Fabienne Verdier, Joana Vasconcelos o Daniel Canogar, elegidas por el comisario Juan Alfaro, y un plato creado por Mario Sandoval para cada una, con versión vegetariana. Además, la casa investiga con el CSIC desde 2011, y técnicas como la hidrólisis del huevo o la vinificación de alimentos han acabado en sus platos.

Menú y precios de Coque
Menú vigente en septiembre de 2026, precios de su web por persona, con IVA; pueden cambiar.

Menú «Eat with Art» (quince obras, dieciséis platos): 495 €. Con maridaje Armonía, 855 €; con maridaje Premium, 1.155 €.
Menú «Eat with Art», opción vegetariana: 395 €. Con maridaje Armonía, 755 €; con maridaje Premium, 1.055 €.
El maridaje es opcional.

El recorrido
Coctelería, mesa Ónix, bodega, sacristía, cocina y sala: cada pase se sirve en un espacio distinto, y las obras del menú cuelgan en el restaurante mientras está vigente. Algunos platos: zamburiña con godello, chalota y piparra; gamba roja con whisky Macallan, pimentón dulce y pimienta rosa; uva y buñuelo con queso, nuez pecán y miel; steak tartar y canelón de rabo de toro.

Reservas
En su web (calendario de CoverManager, con confirmación por correo).

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