Corral de la Morería Gastronómico

Sobre Corral de la Morería Gastronómico

El Corral de la Morería, en La Latina, es el tablao flamenco más famoso del mundo y el único con un restaurante gastronómico con estrella Michelin, que tiene desde 2019, además de tres Soles Repsol y el Premio Nacional de Gastronomía. Lo abrió Manuel del Rey en 1956 uniendo la alta cocina de la época, con caviar o langosta thermidor, a las grandes figuras del flamenco, y sus hijos Juan Manuel y Armando crearon este pequeño restaurante, uno de los de alta cocina más pequeños de Europa: cuatro mesas para un máximo de ocho comensales, con un maître y un sumiller dedicados a ellos. Cocina el bilbaíno David García, formado con Martín Berasategui y en El Bulli y Mugaritz, que venía de Nerua, en el Guggenheim, y de abrir Álbora: una cocina de raíz, de caldos, fondos y jugos largos, con huerta ecológica y producto de temporada, en un único menú degustación, Compás. La bodega, creada en 1956, tiene más de mil referencias, con más de 800 vinos generosos de Jerez y Montilla-Moriles, la mitad botellas que ya no existen. La cena se puede completar con el espectáculo flamenco, visto desde los mejores asientos.

Menú y precios del Corral de la Morería Gastronómico
Precios de su web por persona, con IVA, sin bebidas.

Menú Compás: 105 €. Pintxo de kokotxa crujiente, cigala a la brasa con salsa verde, tallarines de calamar con consomé de chipirón, mejillones a la vizcaína, lubina al pil pil de limón, puchero flamenco, pichón con almendra y palo cortado, tocino de cielo con vinagres viejos e intxaursalsa.
Maridaje Premium, 9 vinos: 155 €. Maridaje Súper Premium, 9 vinos: 255 €.
Espectáculo flamenco opcional: 53,95 € por persona.
Unas dos horas y media o tres. Se adapta a dietas especiales avisando al reservar.

Reservas
Cuatro mesas de dos, que se pueden unir para grupos de 4, 6 u 8. Sin espectáculo se pide un pago de 50 € por persona, que se descuenta de la cena; con espectáculo se pagan las entradas por adelantado. Cancelación con 30 días de antelación.

Horario
Solo cenas, con entrada a las 20:00, 20:30, 21:00 o 21:30; para ver el espectáculo hay que empezar a las 20:00. Los días de apertura se confirman al reservar.

Cómo llegar
Metro: La Latina (L5).

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