EMi

Sobre EMi

EMi es el primer restaurante en solitario del chef extremeño Rubén Hernández Mosquero, en la calle de Gaztambide, en Vallehermoso (Chamberí), y uno de los nombres del año: a los cuatro meses de abrir ganó una estrella Michelin en la Guía 2026 y un Sol Repsol. Su cocina parte de los principios de la Nueva Cocina Nórdica, la une a técnicas coreanas y japonesas y la construye con producto español de temporada: técnica, honesta, sin artificios y con fondo. Hernández Mosquero ha pasado por Atomix en Nueva York, Minibar de José Andrés, Noma en Copenhague y Azurmendi, de Eneko Atxa. Ofrece un único menú sorpresa de varios pases para un máximo de doce comensales, en un local de dos plantas con cocina abierta, barra y un espacio privado. La bodega, con más de mil referencias, la lleva Miguel Ángel Millán, elegido mejor sumiller del mundo por The World's 50 Best en 2023. Abre de martes a sábado, a mediodía y por la noche.

Menú y precio de EMi
Un único menú degustación sorpresa: 175 € por persona; con maridaje, 325 € (El Español, noviembre de 2025). El precio puede cambiar.
Bodega de más de mil referencias, a cargo de Miguel Ángel Millán.

Horario
De martes a sábado, de 14:00 a 15:30 y de 20:45 a 23:30.

Antes de ir
Aforo de doce comensales: hay que reservar.
Metro: Islas Filipinas (L7).

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