Ramón Freixa Atelier

Sobre Ramón Freixa Atelier

Ramón Freixa Atelier es la cara más vanguardista y personal del cocinero catalán, en la calle de Velázquez, en el barrio de Salamanca. Comparte un local de 600 m² y doble altura con Ramón Freixa Tradición, su restaurante de cocina clásica, y a los cinco meses de abrir recuperó las dos estrellas Michelin del chef y sumó tres Soles Repsol. Es un espacio íntimo para solo diez comensales por noche, sentados en torno a una mesa de madera de raíz en forma de U frente a la cocina vista, donde Freixa y su equipo preparan cada pase delante del cliente. Lo diseñó la interiorista Alejandra Pombo, y la mesa se viste con porcelana de Limoges, copas sopladas a mano y cubertería de plata. Hay dos menús degustación de 17 pases que cambian con las estaciones: Origen y Origen Vegetalia, este íntegramente vegano, no como adaptación sino como declaración de intenciones. Los acompañan tres maridajes, uno de ellos sin alcohol. Abre solo para cenar, de miércoles a sábado.

Menús y precios de Ramón Freixa Atelier
Precios de su web por persona; pueden cambiar.

Menú Origen (17 pases): 250 €.
Menú Origen Vegetalia (17 pases, 100 % vegano): 250 €.
Maridajes: Armonía Ramón Freixa Atelier, 190 €; Armonía Orígenes Mediterráneos, sin alcohol, 190 €; Armonía Grandes Vinos, 420 €.

Antes de ir
Solo cenas, de miércoles a sábado, de 20:30 a 00:30.
Una única mesa en U para un máximo de diez comensales, frente a la cocina vista: hay que reservar.
Metro: Retiro (L2), Serrano (L4) y Velázquez (L4).

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